Ernährungsquiz

Wenn über die Nahrung täglich genügend Kalzium aufgenommen wird, bleibt das Skelett länger gesund und stabil. Wenn wir zu wenig Kalzium zu uns nehmen, greift der Körper auf die Kalziumspeicher der Knochen zurück. Essen Sie genügend Milchprodukte sowie dunkelgrünes Gemüse (Broccoli, Mangold, Spinat), Kräuter, Linsen, Bohnen, (Kicher-)Erbsen und Vollkornprodukte. So führen Sie Ihrem Körper genügend Kalzium zu.

Vitamin C und andere Säuren (z. B. aus Zitrusfrüchten) verbessern die Verfügbarkeit von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Dies kann man sich zunutze machen, indem man eisenreiche Lebensmittel (Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse, Samen, Vollkorngetreide) und Vitamin C-reiche Lebensmittel (z. B. Peperoni, Rosenkohl, Broccoli, Kiwi, Beeren, Zitrusfrüchte) gleichzeitig verzehrt. Beispiele: Müesli mit Haferflocken und Beeren, Vollkornbrot und ein Glas Orangensaft, Linsensalat mit Peperoni.

Ältere Menschen nehmen ausserdem Magnesium mit der Nahrung häufig unzureichend auf. Um den täglichen Bedarf zu decken, essen Sie genügend Vollkornprodukte, Nüsse, grünes Gemüse und Linsen, (Kicher-)Erbsen, rote, weisse oder grüne Bohnen.

Zudem reduziert Zink die Anfälligkeit, einen Infekt zu bekommen. Zink kann zudem Erkältungen etwas verkürzen. Haarausfall, brüchige Nägel oder Risse in den Mundwinkeln können auf einen Mangel hindeuten, ebenso gehäufte Erkältungen. Der tägliche Bedarf lässt sich zum Beispiel mit Fleisch, Kernen und Samen, Linsen, Käse oder anderen Milchprodukten decken.

Eine gezielte Ergänzung von Nährstoffen ist aber lediglich dann notwendig, wenn ein Bedarf von der Ärztin oder vom Arzt festgestellt wird. In diesem Fall ist es sinnvoll, gezielt solche Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind und gerne gegessen werden.